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上岛咖啡加盟店怎么才能赚钱?

文章出处:未知 点击数:161 发表时间:2019-05-06 17:04

  看一家咖啡馆是否赚钱,要从房租、人员、原料和折旧耗损成本四个方面分析。如果自己有房子,不把房租计入成本,或者不把自己和亲戚的工资计作成本,靠压榨自己的资源和劳动力,依普通人做生意的计算方式,也是赚钱的。

上岛咖啡加盟店怎么才能赚钱?

  一、选址策略降低房租成本

  上岛咖啡目前在北京一共有4家加盟店,每家店都是盈利状态,最大的优势归功于房租,房租之所以有优势在于它独特的选址策略。

  因为这些上岛咖啡加盟店定位是精品社区咖啡馆,店基本都在社区底商开店。因为人流量有限,房租成本控制在20%以内,低于行业房租占25%左右的标准。

  人工成本控制在25-30%,每个店有2个人,每个人有3个月到半年的培训周期,会上五险一金。

  咖啡豆都是从国外采购,成本控制在30%,跟行业平均水平持平。也有自己的烘焙工厂,平时店里和线上平台也卖熟豆和袋泡咖啡,这部分收入占总销售流水的10%,其中熟豆的毛利是50%。

  二、拓展多种周边产品,提高客单价

  上岛咖啡除了卖咖啡、烘焙好的咖啡豆以外,还设计了很多周边产品,比如店里卖的咖啡袋、咖啡皂,还开设了主理人养成记课程,教小白如何做咖啡、经营门店。

  还有提高客单价最直接的方法就是加入早餐午餐甚至晚餐。与咖啡搭配的有牛排、轻食、甜品。增加翻台率上可做的文章有,降价,缩小店面等,但这些会影响用户体验。

  上岛咖啡馆做加盟扩张是一件非常困难的事情。首先启动资金非常贵,动辄几百万;其次,单纯靠卖咖啡赚钱几乎不可能,如果要实现盈利必须得有轻食以及午餐和晚餐部分,餐饮行业又是一个对供应链和口味要求很高的行业。


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