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吸取教训,上岛咖啡怎么演变成了“传说”

文章出处:未知 点击数:155 发表时间:2018-07-31 17:01

上岛咖啡从台湾转到大陆时候,大陆咖啡市场还没有出现星巴克、COSTA等这些咖啡巨头,它抢得先机,一家独大,以低门槛的加盟抢占市场占有率,迅速成为国内知名的咖啡品牌。

吸取教训,上岛咖啡怎么演变成了“传说”

上岛咖啡由陈文敏于1968年在台湾创立,历经30年发展,它终于从不起眼的街角小店来到内地,在海南开出第一家内地店,它比星巴克和COSTA都要快一步。在这个绝佳的“空档期”,缺少同行业竞争者的上岛咖啡一家独大,在最好的时机,抢占了巨大的市场。

它的打法简单粗暴——开放加盟,不到10年,在大陆就有了3000家门店。也许是成功来得太快,上岛咖啡加盟,收割品牌红利。但随着经济的高速发展与生活习惯的日益改变,各大咖啡品牌前赴后继并以日渐蔓延之势出现各大城市。

刚进入大陆时,上岛咖啡还是以专卖咖啡为主,随着经济发展,西餐的出现,为了满足一部分顾客不想在饭点儿离开咖啡店去找餐厅吃饭的需求,同时为了提升客单价,上岛也率先加入西式简餐。菜单有中国特色的茶水、简餐、和零食,在食物供应上看似很多元化,实则却不够清晰,经常给人一种中不中、洋不洋的感觉。

简单归纳上岛咖啡从辉煌再到穷途末路,大量店面关门的原因主要有四点:

1.河北11选5走势图咖啡市场入局者多,竞争激烈,上岛咖啡没有居安思危;

2.产品上过于注重简餐比重,“咖餐”模式导致的大而杂的业态;

3.是其无标准化的放养加盟体系,导致品牌受损;

4.八个大股东自立山头,缺乏长远思考,无凝聚力成,一盘散沙。

其实餐饮加盟,一直以来都是餐饮业的一把双面利刃。以加盟模式扩张无疑是一种快速占领市场的方式,而任意耗费品牌力,放任加盟商自己乱搞,对品牌方则是致命的。


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