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咖啡外卖及咖啡机会是市场归宿吗?

文章出处:未知 点击数:101 发表时间:2018-05-14 16:52

创业者以及资本之所以更青睐外卖咖啡、咖啡自助设备,原因在于咖啡店开店成本高,资金投入大,进入门槛高;需要付出大量的运营精力,品牌化发展难度大,而外带咖啡、自助设备成本低、易复制。

咖啡外卖及咖啡机会是市场归宿吗
 

从复制的成本来看,以开放加盟的上岛咖啡为例,其入门门槛是加盟费20万元起,开店数需要在5家以上,每家门店收取服务费9万元以及特许权使用费5%,合同期在10年。同时还需要支付装修、设备、家具等费用。与之相比,外带咖啡、咖啡自助设备单点的成本更低,运营更简单,场景更多样,更易于复制。

正如瑞幸咖啡创始人钱治亚所说,随着移动互联网的发展,以及80、90后新一代消费者的成长,咖啡市场的消费场景发生了变化:人与人的社交更多地发生在互联网上;场景即需求,让咖啡去找人,不是人去找人;场景不依赖于物理空间。

 
 

随着咖啡消费场景的变化,外带咖啡、外卖咖啡、咖啡自助设备的点位并不像传统的上岛咖啡连锁店河北11选5走势图那样动辄上百平米,或者要进驻核心商圈,而是通过小店、配送站点、单台自助设备等形式,进入写字楼、学校、办公室、企业、机场等更靠近消费者的场景。

咖啡自助设备的门槛更低。据了解,咖啡自助设备主要的成本在于设备、物料成本。一般单台咖啡机的成本在几万元,友饮咖啡曾对外披露,其三代咖啡机的采购成本在3-4万元,四代机械臂咖啡机成本在6~8万。

咖啡自助设备咖啡码头运营负责人也说,人工成本和场租成本越来越高,导致咖啡店毛利越来越低,而咖啡机占地不到一平米,人工成本也很低,十台机器只要一个人进行维护,服务的人群和销量则可以跟传统的咖啡小店媲美。

单台咖啡机设备的成本构成:每台设备日均销量60杯以上,每一杯均价15元、成本3元左右,单点物业租金每月300-500元,扣除运维等成本,每杯咖啡利润在70%以上。


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